冶春餐飲公司廚師殷春雨榮獲全國金廚金獎(jiǎng)

發(fā)布時(shí)間：2025-10-23

2025年10月19日，在第34屆中國廚師節(jié)“2025全國金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽”上，冶春餐飲公司青年廚師殷春雨憑借創(chuàng)新菜品“金湯番茄扣芡實(shí)蝦仁”榮獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)“金廚金獎(jiǎng)”。此次賽事匯聚全國近500名烹飪精英，殷春雨的脫穎而出，充分展現(xiàn)了冶春在淮揚(yáng)菜技藝傳承與創(chuàng)新探索上的扎實(shí)成果。

殷春雨的獲獎(jiǎng)作品以淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)技藝為根基，融匯現(xiàn)代健康飲食理念。菜品選用本地芡實(shí)與鮮活河蝦仁，以番茄天然酸味調(diào)和金湯底，既保留食材本真鮮味，又通過工藝創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)口感的層次升華。評(píng)委組評(píng)價(jià)其“以尋常食材演繹不凡匠心，兼具地域特色與時(shí)代審美”。

殷春雨的成長是冶春餐飲公司系統(tǒng)性人才培養(yǎng)機(jī)制的縮影。近年來，冶春餐飲公司通過“師帶徒”“崗位練兵”“技能比拼”等多維度路徑，構(gòu)建高素質(zhì)廚師梯隊(duì)，并依托海外門店搭建國際化交流平臺(tái)，推動(dòng)青年廚師在傳承淮揚(yáng)菜精髓的同時(shí)吸收國際餐飲潮流。此前，冶春青年廚師杭恒谷以江蘇省第一的好成績參加第三屆國賽精選項(xiàng)目，也印證了冶春“以人才支撐品牌”的戰(zhàn)略實(shí)效。

此次獲獎(jiǎng)進(jìn)一步提升了冶春在全國餐飲行業(yè)的影響力。未來，冶春餐飲公司將繼續(xù)以人才為引擎，重點(diǎn)培養(yǎng)年輕的淮揚(yáng)菜大師，推動(dòng)淮揚(yáng)菜在守正創(chuàng)新中走向更廣闊舞臺(tái)，為揚(yáng)子江集團(tuán)文旅餐飲板塊的高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。（擬稿：冶春餐飲 王美 審核：陳曉虎）